Менеджер гостиничного сервиса + ресторан

Хит

В программу профессиональной переподготовки по специальности «Менеджер гостиничного и ресторанного сервиса» включены как базовые, так и смежные дисциплины:

• ведение гостиничного хозяйства: эксплуатация номерного фонда, технология приема и размещения клиентов, предоставление дополнительных услуг, обеспечение безопасности проживающих;
• основы ресторанного дела: СанПиНы, взаимодействие с органами контроля, документооборот, должностные инструкции, виды спецобслуживания;
• калькуляция в общественном питании;
• менеджмент и маркетинговые исследования рынка услуг;
• основы бухучета и делопроизводства;
• программа 1С, кассовые операции;
• психология делового общения;
• базовый деловой английский язык;
• юридический спецкурс.

Лекции читают ведущие преподаватели московских ВУЗов. Наш центр оснащен современной техникой и всеми методическими пособиями, необходимыми для обеспечения учебного процесса. Программа включает как теоретический курс, так и практические занятия для закрепления пройденного материала.

Наши бюджетные курсы доступны всем, кто стремится получить востребованную специальность администратора отеля и ресторана. Мы регулярно предлагаем скидки, также для вашего удобства действует система оплаты в рассрочку.

Наш учебный центр сотрудничает с гостиничными и ресторанными комплексами, что позволяет предложить выпускникам отличные вакансии для старта карьеры. Для успешного прохождения собеседований в программу курса дополнительно включен тренинг по поведению при трудоустройстве.

• Гостиничное хозяйство:

  • Формы и содержание организации обслуживания в гостиницах и туристических комплексах:
  • Эксплуатация номерного фонда;
  • Технология работы службы приема и размещения проживающих;
  • Организация питания в гостиницах и туристских комплексах;
  • Организация предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах и туристских комплексах;
  • Обеспечение безопасности проживающих в гостиницах и туристических комплексах.

• Ресторан:

  • Введение в специальность: взаимодействие с контролирующими органами, СанПиНы, документы подтверждающие легальность алкоголя, виды спец. обслуживания, понятие, функции, аура ресторана, изучение документов для открытия ресторана, должностные инструкции (официант, бармен, менеджер ресторана), менеджерская программа, винная карта, оборудование, посуда ресторана и бара;
• Калькуляция: ценообразование в общественном питании, понятие цены и калькуляции, сборник рецептур, акты переработки и составление технико-технологических карт;
  

• Бронирование билетов: бронирование отелей, авиабилетов, организация питания;

• Складской учет: движение товара, документооборот ресторана;

• Менеджмент;

• Маркетинговые исследования рынка услуг предприятий;

• Делопроизводство офисное, кадровое на ПК;

• Основы бухгалтерского учета ресторанного бизнеса;

• Психология делового общения;

• Зарубежный менталитет: общение с иностранными клиентами, правила поведения за рубежом;

• Защита денежных средств

• Работа с VIP клиентами по обслуживанию пластиковых карт

• Кассовые операции на кассовых аппаратах - 3 вида кассы: АМС-100, Samsung, компьютерная касса ресторанного бизнеса R-Кеереr + вся кассовая документация, защита от подделки денежных средств, пластиковые карты;

• Базовый ПК или 1С: «Торговля и склад» или 1С: «Зарплата и кадры» 7.7., 8.0

• Машинопись;

• Базовый бизнес английский язык (разговорный);

• Юридический спец. курс;

• Основы мерчендайзинга: оформление прилавков, витрин, выкладка товара в зависимости от размера, цвета, объема;

• Спец. Тренинг: «Поведение при трудоустройстве»

К общим и профессиональным компетенциям администратора гостиницы и ресторана относятся следующие:

• прием и размещение гостей в гостинице, предоставление дополнительных услуг;
• организация банкетов в ресторане, включая выездные мероприятия;
• взаимодействие с контролирующими органами;
• контроль за работой персонала;
• соблюдение стандартов обслуживания и техники безопасности;
• подбор и адаптация персонала;
• решение конфликтных ситуаций;
• участие в разработке стандартов дизайнерского оформления ресторана, гостиницы;
• заключение договоров на обеспечение гостиницы (ресторана) оборудованием и инвентарем, проведение ремонта.

После обучения на курсах администратора гостиницы в Москве наши выпускники могут:

• принимать и размещать по номерам постояльцев;
• решать спорные и конфликтные ситуации;
• предоставлять дополнительные услуги – питание, транспорт и пр.;
• вести документацию и счета;
• работать с кассовым аппаратом;
• составлять итоговые отчеты за смену;
• контролировать состояние номеров после выселения гостей и перед заселением новых постояльцев;
• распределять входящие звонки и документацию.

Помимо этого, на курсах администратора гостиницы наши ученики изучают психологию делового общения, основы мерчендайзинга и многие другие вопросы, которые помогут в дальнейшей карьере.