Чайный мастер

Хит

1. ПЕРВЫЙ УРОК: "История чая и чайной культуры"
   • История чая и чайной культуры;
   • Классификация чая по ферментации;
   • Чайная терминология;
   • Основные полезные свойства чая;
   • Основные группы веществ, входящих в чай;
   • Воздействие чая на организм человека;
   • Луй Юй и чайный канон;
   • Вода. Какая должна быть, хим. состав, где лучше брать.
2. ВТОРОЙ УРОК: "Пуэр"
   • Пуэр — виды: Шу, Шен;
   • Производные продукты - смола, пуэрные почки;
   • Где растёт пуэр, как собирают, когда;
   • Прессовка. Виды фасовки;
   • Как делают пуэр? Сбор, ферментация, дальнейшая обработка;
   • Правила заваривания: вода, температура, посуда, время;
   • Предания о пуэре.
3. ТРЕТИЙ УРОК :"Красный чай"
   • История возникновения красного чая;
   • Развитие от сяочжунов к гунфухунам. Технология их производства и техника их заваривания.
   • Различия между крупнолистовыми и мелколистовыми чаями, а также между китайскими красными и некитайскими чёрными.
   • Виды ( копченый, обычный, прожарка);
   • Правила заваривания: вода, температура, посуда, время;
   • Легенды.
4. ЧЕТВЕРТЫЙ УРОК: "Улуны или бирюзовый чай"
   • Классификация улунов ( по географии, по ферментации, по обработке);
   • Воздействие разных улунов на организм;
   • Лао улуны;
   • Островные и материковые улуны;
   • Тайваньские улуны;
   • Правила заваривания: вода, температура, посуда, время;
   • Легенды.
5. ПЯТЫЙ УРОК: "Зеленый чай"
   • Зеленый чай — особенности произрастания, сбора, приготовления;
   • Виды: крученый зеленый чай и связанный;
   • Ароматизация зеленого чая;
   • Как отличить хороший зеленый чай;
   • Правила заваривания: вода, температура, посуда, время;
   • Варка – Тай Пин Хоу Куй;
   • Легенды.
6. ШЕСТОЙ УРОК: "Белый и жёлтый чаи"
   • Что такое белый чай, виды белого чая;
   • Производство белого чая - сбор, ферментация, дальнейшая обработка;
   • Правила заваривания: вода, температура, посуда, время;
   • Время употребления. Полезные вещества;
   • Легенды о белом чае;
   • Что такое желтый чай, виды;
   • Производство желтого чая - сбор, ферментация, дальнейшая обработка;
   • Химия, полезные вещества в желтом чае;
   • Варка желтого чая;
   • Легенды о желтом чае
7. СЕДЬМОЙ УРОК: "Посуда для чайной церемонии"
   • Рассказ об оборудовании для чайной церемонии;
   • Как ухаживать за инвентарем;
   • Как хранить чай;
   • Какая посуда подходит для какого вида чая.
8. ВОСЬМОЙ УРОК: "Приготовление чая методом Пин Ча"
9. ДЕВЯТЫЙ УРОК: "Приготовление чая методом Гун Фу Ча"

В общие и профессиональные компетенции мастера по приготовлению чая входят:

• подбор продукта для клиентов в специализированных магазинах и лавках;
• выявление качества чая;
• организация пространства для чайной церемонии;
• консультирование клиентов по вкусовым качествам чая, условиям хранения продукта и его влиянии на организм человека.

После прохождения курсов профессиональной переподготовки по профессии «Мастер чайных церемоний» наши слушатели смогут:

• разбираться в сортах чая, определять по внешнему виду качество чайного листа;
• определять сорт чая, сезон сбора чайного листа и условия его хранения;
• подбирать соответствующую посуду для проведения чайной церемонии;
• создавать пространство для проведения уютных чайных церемоний;
• проводить дегустации чая в чайных магазинах и консультировать покупателей по вопросам выбора чая.

Чайный мастер – редкая профессия, которая выбирается по зову сердца. Она не терпит суеты и нервозности, поэтому ее выбирают люди, умеющие контролировать свои эмоции и являющиеся эталоном спокойствия.

Обучение на мастера чайных церемоний будет интересно тем, кто увлекается историей чая и хочет освоить интересную профессию. На курсах вы узнаете все секреты, как стать чайным мастером и что нужно еще для создания соответствующей атмосферы чаепития.

После получения сертификата о прохождении курсов чайных мастеров вы сможете найти работу во многих местах:

• чайный салон;

• ресторан;

• event-агентство;

• чайно-кофейная сеть.

Многие мастера предпочитают работать самостоятельно, размещая на специальных порталах предложения по проведению чайных церемоний. В дальнейшем такие специалисты сами организуют чайные церемонии или занимаются обучением мастеров.

Наш центр помогает ученикам, успешно закончившим обучение на чайного мастера, найти подходящую работу. Мы сотрудничаем со многими компаниями и будем рады предложить вам вакансии по вашей специальности.